Desperdicio de alimentos en supermercados y autoservicios de Argentina: nueva herramienta para la gestión más eficiente de la cadena de valor.

.El informe Desperdicio de alimentos en supermercados y autoservicios de Argentina 2022 presenta un diagnóstico detallado sobre las pérdidas y desperdicios de alimentos en el sector minorista del país. Elaborado con el apoyo de la FAO, analiza más de 58.000 registros provenientes de supermercados y autoservicios en 23 provincias y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

El estudio cuantifica el volumen total de alimentos desperdiciados (más de 65.000 toneladas) y su valor económico estimado (aproximadamente 15.870 millones de pesos), desagregando la información por tipo de producto (frutas y verduras frescas, carnes, lácteos, panificados, bebidas, entre otros), causas principales (vencimiento, roturas, devoluciones, robos, donaciones, causas desconocidas) y distribución regional.

Los resultados ofrecen una base de evidencia clave para el diseño de políticas y la implementación de buenas prácticas en supermercados y cadenas de autoservicio, contribuyendo a la prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente la meta 12.3.